Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se mění vyhláška Federálního ministerstva zemědělství a výživy č. 121/1987 Sb., o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů
Celé znění předpisu ve formátu PDF ke stažení ZDE
87
Vyhláška
Ministerstva zemědělství
ze dne 4. května 1999,
kterou se mění vyhláška Federálního ministerstva zemědělství a výživy č. 121/1987 Sb., o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů
Ministerstvo zemědělství stanoví podle § 35 odst. 1 písm. b) zákona č. 87/1987 Sb., o veterinární péči:
Čl. I
Vyhláška č. 121/1987 Sb. o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů, se mění takto:
1. Za § 70 se vkládá nový § 70a, který včetně poznámek č. 22a) a 22b) zní:
㤠70a
(1) Syrové, mlékárensky neošetřené kravské nebo kozí mléko a mléčné produkty z tohoto mléka lze dodávat k přímé spotřebě spotřebiteli22a) v místě produkce za dodržení veterinárních a hygienických požadavků stanovených pro zacházení se živočišnými produkty a dalších stanovených podmínek pro zdravotní nezávadnost živočišných produktů,22b) včetně osvědčení podle § 10 odst. 1 písm. c) zákona č. 87/1987 Sb..
(2) Pro mléko uvedené v odstavci 1 platí rovněž požadavky uvedené v § 70, 71 až 74 a lze jej dodat k přímé spotřebě spotřebiteli nejpozději do 24 hodin po nadojení. Nadojené mléko musí být do 2 hodin po nadojení zchlazeno na teplotu nepřesahující 6o C, není-li v této době spotřebováno.
(3) Mléko a mlíčné produkty z tohoto mléka musí být zpracovávány a uchovávány za použití technologických zařízení v prostorech k tomuto účelu upravených a schválených orgány veterinární péče. Pokud je mléko dodáváno současně k mlékárenskému zpracováním musí být mlíčnice, místnost, ve které se mléko soustředí a zchlazuje, oddělena od místnosti určené k dodávce mléka a mléčných produktů k přímé spotřebě spotřebiteli. V místnosti, ze které je dodáváno mléko a mléčné produkty k přímé spotřebě spotřebiteli, je nutné na viditelném místě umístit upozornění s textem „Syrové mléko před spotřebou převařte”.
(4) Pro mléko uvedené v odstavci 1 platí tyto laboratorní požadavky:
a) Staphylococcus aureus nejvíce 5. 102 v 1 ml vzorku,
b) nulový výskyt salmonel v 25 ml vzorku,
c) celkový počet mikroorganismů zjištěných v 1 ml vzorku nesmí činit více než 1. 105 a celkový počet somatických buněk více než 4. 105 v syrovém, mlékárensky neošetřeném kravském mléce,
d) celkový počet mikroorganismů zjištěných v 1 ml vzorku nesmí činit více než 5. 105 v syrovém, mlékárensky neošetřeném kozím mléce.
22a) § 2, odst. 1 písm. a) zákona č. 634/1992 Sb., o ochraně spotřebitele.
22b) § 10, 11, 13, 22 a 24 zákona č. 87/1987 Sb.”.
2. V § 79 odst. 2 se slova „a kozí” zrušují.
Čl. II
Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem vyhlášení.
Ministr:
Ing. Fencl v. r.
Vyhláška
Ministerstva zemědělství
ze dne 4. května 1999,
kterou se mění vyhláška Federálního ministerstva zemědělství a výživy č. 121/1987 Sb., o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů
Ministerstvo zemědělství stanoví podle § 35 odst. 1 písm. b) zákona č. 87/1987 Sb., o veterinární péči:
Čl. I
Vyhláška č. 121/1987 Sb. o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů, se mění takto:
1. Za § 70 se vkládá nový § 70a, který včetně poznámek č. 22a) a 22b) zní:
㤠70a
(1) Syrové, mlékárensky neošetřené kravské nebo kozí mléko a mléčné produkty z tohoto mléka lze dodávat k přímé spotřebě spotřebiteli22a) v místě produkce za dodržení veterinárních a hygienických požadavků stanovených pro zacházení se živočišnými produkty a dalších stanovených podmínek pro zdravotní nezávadnost živočišných produktů,22b) včetně osvědčení podle § 10 odst. 1 písm. c) zákona č. 87/1987 Sb..
(2) Pro mléko uvedené v odstavci 1 platí rovněž požadavky uvedené v § 70, 71 až 74 a lze jej dodat k přímé spotřebě spotřebiteli nejpozději do 24 hodin po nadojení. Nadojené mléko musí být do 2 hodin po nadojení zchlazeno na teplotu nepřesahující 6o C, není-li v této době spotřebováno.
(3) Mléko a mlíčné produkty z tohoto mléka musí být zpracovávány a uchovávány za použití technologických zařízení v prostorech k tomuto účelu upravených a schválených orgány veterinární péče. Pokud je mléko dodáváno současně k mlékárenskému zpracováním musí být mlíčnice, místnost, ve které se mléko soustředí a zchlazuje, oddělena od místnosti určené k dodávce mléka a mléčných produktů k přímé spotřebě spotřebiteli. V místnosti, ze které je dodáváno mléko a mléčné produkty k přímé spotřebě spotřebiteli, je nutné na viditelném místě umístit upozornění s textem „Syrové mléko před spotřebou převařte”.
(4) Pro mléko uvedené v odstavci 1 platí tyto laboratorní požadavky:
a) Staphylococcus aureus nejvíce 5. 102 v 1 ml vzorku,
b) nulový výskyt salmonel v 25 ml vzorku,
c) celkový počet mikroorganismů zjištěných v 1 ml vzorku nesmí činit více než 1. 105 a celkový počet somatických buněk více než 4. 105 v syrovém, mlékárensky neošetřeném kravském mléce,
d) celkový počet mikroorganismů zjištěných v 1 ml vzorku nesmí činit více než 5. 105 v syrovém, mlékárensky neošetřeném kozím mléce.
22a) § 2, odst. 1 písm. a) zákona č. 634/1992 Sb., o ochraně spotřebitele.
22b) § 10, 11, 13, 22 a 24 zákona č. 87/1987 Sb.”.
2. V § 79 odst. 2 se slova „a kozí” zrušují.
Čl. II
Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem vyhlášení.
Ministr:
Ing. Fencl v. r.
