115

VYHLÁŠKA
ze dne 18. dubna 2011,
kterou se mění vyhláška č. 335/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů,
pro nealkoholické nápoje a koncentráty k přípravě nealkoholických nápojů, ovocná vína,
ostatní vína a medovinu, pivo, konzumní líh, lihoviny a ostatní alkoholické nápoje,
kvasný ocet a droždí, ve znění pozdějších předpisů






      Ministerstvo zemědělství stanoví podle § 18 odst. 1 písm. a), b), g) a h) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 119/2000 Sb., zákona č. 306/2000 Sb., zákona č. 146/2002 Sb., zákona č. 274/2003 Sb., zákona č. 316/2004 Sb. a zákona č. 120/2008 Sb.:

Čl. I

      Tato vyhláška byla oznámena v souladu se směrnicí Evropského parlamentu a Rady 98/34/ES ze dne 22. června 1998 o postupu poskytování informací v oblasti technických norem a předpisů a pravidel pro služby informační společnosti, ve znění směrnice 98/ /48/ES.

Čl. II

      Vyhláška č. 335/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro nealkoholické nápoje a koncentráty k přípravě nealkoholických nápojů, ovocná vína, ostatní vína a medovinu, pivo, konzumní líh, lihoviny a ostatní alkoholické nápoje, kvasný ocet a droždí, ve znění vyhlášky č. 45/2000 Sb., vyhlášky č. 57/2003 Sb. a vyhlášky č. 289/2004 Sb., se mění takto:

      1.  V § 1 se písmeno g) zrušuje.

Dosavadní písmena h) až q) se označují jako písmena g) až p).

      2.  V § 3 odst. 1 se slova ˙zvláštním právním předpise^1a)˙ nahrazují slovy ˙vyhlášce upravující způsob označování potravin⁴)˙.

Poznámka pod čarou č. 4 zní:

––––––––––––––––––––

˙⁴)

Vyhláška č. 113/2005 Sb., o způsobu označování potravin a tabákových výrobků, ve znění pozdějších předpisů.˙.

Poznámka pod čarou č. 1a se zrušuje.

      3.  V § 3 odst. 1 písm. d) se slova ˙využitelné energii˙ nahrazují slovy ˙energetické hodnotě˙.

      4.  V § 3 odst. 1 písmeno g) zní:

˙g)

u ovocného nektaru se uvede minimální obsah ovocné šťávy, ovocné dřeně nebo směsi těchto složek slovy ˙podíl ovocné složky: nejméně ˙ %˙, která se uvedou ve stejném zorném poli jako název výrobku,˙.

      5.  V § 3 odst. 1 písm. i) bodu 3 se slova ˙a hodnocení podle celkové mineralizace (obsahu rozpuštěných pevných látek) podle zvláštního právního předpisu^1b)˙ zrušují.

Poznámka pod čarou č. 1b se zrušuje.

      6.  V § 3 odst. 1 písmeno q) zní:

˙q)

u směsi ovocné šťávy a ovocné šťávy z koncentrátu a u ovocného nektaru získaného zcela nebo zčásti z jednoho nebo z více koncentrovaných výrobků se uvede údaj ˙z koncentrátu nebo koncentrátů˙ anebo ˙zčásti z koncentrátu nebo koncentrátů˙; tento údaj se uvede jasně viditelnými písmeny v blízkosti názvu výrobku a musí dobře vynikat na pozadí,˙.

      7.  V § 3 odst. 1 se na konci textu písmene r) doplňují slova ˙ ; obnovení původního stavu ovocné šťá-vy, ovocné šťávy z koncentrátu, koncentrované ovocné šťávy, sušené ovocné šťávy anebo šťávy v prášku nebo ovocného nektaru s použitím látek zcela nezbytných pro tuto operaci nezakládá povinnost uvést na obalu seznam složek použitých pro tento účel˙.

      8.  V § 3 odst. 1 se na konci písmene t) čárka nahrazuje tečkou a písmeno u) se zrušuje.

      9.  V § 3 odst. 2 písm. b) se za slova ˙jedná o˙ vkládá slovo ˙nealkoholický˙.

      10.  V § 4 odstavec 2 zní:

      ˙(2)  Fyzikální a chemické požadavky na ovocné a zeleninové šťávy z koncentrátu nebo koncentrátů jsou uvedeny v příloze č. 1 tabulce 2.˙.

Poznámka pod čarou č. 2 se zrušuje.

      11.  V § 4 odst. 4 se slova ˙a mikrobiologické požadavky pro nealkoholický nápoj sycený nebo nesycený stanovené zvláštním právním předpisem^2a)˙ zrušují.

Poznámka pod čarou č. 2a se zrušuje.

      12.  V § 4a odst. 1 se na začátek písmene c) vkládá slovo ˙přídavek˙.

      13.  V § 4a odst. 2 písm. g) se slova ˙v zákoně a ve zvláštním právním předpise^2b)˙ nahrazují slovy ˙ve vyhlášce upravující požadavky na doplňky stravy⁷) nebo ve vyhlášce upravující látky určené k aromatizaci potravin⁸)˙.

Poznámky pod čarou č. 7 a 8 znějí:

––––––––––––––––––––

˙⁷)

Vyhláška č. 225/2008 Sb., kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin.

⁸)

Vyhláška č. 447/2004 Sb., o požadavcích na množství a druhy látek určených k aromatizaci potravin, podmínky jejich použití, požadavky na jejich zdravotní nezávadnost a podmínky použití chininu a kofeinu.˙.

      14.  V § 4a odst. 7 se slovo ˙rajčatové˙ nahrazuje slovem ˙zeleninové˙.

      15.  V § 8 odst. 1 úvodní části ustanovení se slova ˙zvláštním předpise¹)˙ nahrazují slovy ˙vyhlášce upravující způsob označování potravin⁴)˙.

      16.  V § 8 odst. 1 písmeno a) zní:

˙a)

obsah etanolu se uvede v procentech objemových vyjádřených číslem s nejvýše jedním desetinným místem; dále následuje symbol ˙%˙ doplněný slovem ˙objemových˙ nebo zkratkou ˙obj.˙ nebo ˙vol.˙; před číselným údajem může být uvedeno ˙alkohol˙ nebo ˙alk.˙ nebo ˙alc.˙; absolutní hodnota odchylky obsahu etanolu od údaje uvedeného na obalu smí být nejvýše 1 %,˙.

      17.  Poznámka pod čarou č. 2c včetně odkazu na poznámku pod čarou se zrušuje.

      18.  V § 11 písm. b) se slova ˙ječmene nebo pšenice˙ nahrazují slovy ˙ječmene, pšenice nebo jiných obilovin˙.

      19.  V § 11 písm. c) se slova ˙kvasinek Saccharomyces cerevisiae subsp. uvarum (carlsbergensis)˙ nahrazují slovy ˙pivovarských kvasinek spodního kvašení˙.

      20.  V § 11 písm. d) se slova ˙kvasinek Saccharomyces cerevisiae subsp. cerevisiae˙ nahrazují slovy ˙pivovarských kvasinek svrchního kvašení˙.

      21.  V § 11 písm. g) se slova ˙stejné skupiny˙ zrušují.

      22.  V § 11 písmeno h) zní:

˙h)

stolním pivem pivo vyrobené převážně z ječných sladů s extraktem původní mladiny do 6 % hmotnostních včetně,˙.

      23.  V § 11 písm. i) se číslo ˙8˙ nahrazuje čís- lem ˙7˙.

      24.  V § 11 písmeno o) zní:

˙o)

pivem z jiných obilovin pivo vyrobené s podílem extraktu z použitého sladu jiné obiloviny než ječmene nebo pšenice vyšším než jedna třetina hmotnosti extraktu,˙.

      25.  V § 11 písm. q) se za slovo ˙přídavkem˙ vkládají slova ˙čisté kvasničné kultury nebo˙ a slova ˙v průběhu stáčení˙ se zrušují.

      26.  V § 11 písm. r) se slova ˙a potravních doplňků podle zvláštního právního předpisu^2b) a˙ nahrazují slovy ˙ , potravních doplňků, potravin nebo surovin s vlastním aromatem,˙.

      27.  V nadpisu § 12 se slova ˙druhy a skupiny˙ nahrazují slovy ˙druhy, skupiny a podskupiny˙.

      28.  V § 12 odst. 2 písm. a) se slovo ˙lehké˙ nahrazuje slovem ˙stolní˙.

      29.  V § 12 odst. 2 písmeno g) zní:

˙g)

nealkoholické pivo.˙.

      30.  V § 12 odst. 2 se písmena h) až k) zrušují.

      31.  V § 12 se doplňuje odstavec 4, který zní:

      ˙(4)  Skupiny piva se dále mohou členit na tyto podskupiny:

a)

pšeničné pivo,

b)

pivo z jiných obilovin,

c)

kvasnicové pivo,

d)

ochucené pivo.˙.

      32.  V § 13 odst. 1 a 5 úvodní části ustanovení se slova ˙zvláštním právním předpise¹)˙ nahrazují slovy ˙vyhlášce upravující způsob označování potravin⁴)˙.

      33.  V § 13 odst. 1 písm. a) se za slovo ˙skupiny˙ vkládají slova ˙ , popřípadě také podskupiny,˙.

      34.  V § 13 odst. 1 se na konci textu písmene b) doplňují slova ˙vyjádřený číslem s nejvýše jedním desetinným místem; dále následuje symbol ˙%˙ doplněný slovem ˙objemových˙ nebo zkratkou ˙obj.˙ nebo ˙vol.˙; před číselným údajem může být uvedeno ˙alkohol˙ nebo ˙alk.˙ nebo ˙alc.˙˙.

      35.  V § 13 se odstavce 3 a 4 včetně poznámky pod čarou č. 2d zrušují.

Dosavadní odstavce 5 až 7 se označují jako odstavce 3 až 5.

      36.  V § 13 se doplňuje odstavec 6, který zní:

      ˙(6)  Pivo z jiných obilovin musí být v názvu označeno druhem obiloviny, z níž bylo vyrobeno.˙.

      37.  V § 14 odst. 1 se slova ˙v § 11 písm. h) a o) a˙ zrušují.

      38.  V § 14 odst. 4 se slova ˙nebo na piva se sníženým obsahem alkoholu˙ nahrazují slovy ˙piva se sníženým obsahem alkoholu nebo stolní piva˙.

      39.  § 16 až 18 včetně nadpisů a poznámky pod čarou č. 9 znějí:

˙§ 16

Vymezení některých pojmů

      Pro účely této vyhlášky se rozumí

a)

konzumním lihem líh upravený přidáním pitné vody na nejvýše 80 % objemových etanolu,

b)

ostatními alkoholickými nápoji nápoje obsahující více než 1,2 % objemových a méně než 15 % objemových etanolu, kromě vaječného likéru podle přímo použitelného předpisu Evropské unie upravujícího lihoviny⁹), piva, vína a částečně prokvašeného hroznového moštu -- burčáku,

c)

ostatními alkoholickými nápoji se sníženým obsahem alkoholu nápoje obsahující více než 0,5 % objemových etanolu a nejvýše 1,2 % objemových etanolu,

d)

borovičkou průtahovou nebo též borovičkovou průtahovou pálenkou lihovina vyrobená destilací plodů jalovce v lihu zředěném vodou, přičemž výrobek lze přibarvit lihovinovým kulérem; přidání jalovcového oleje není přípustné,

e)

borovičkou kvasnou lihovina vyráběná z rozemletých bobulí jalovce zkvašených po přidání vody, přičemž přídavek cukru je nepřípustný; vzniklá zápara se destiluje bez přidání lihu a jalovcový olej je při destilaci oddělen; takto získaný borovičkový destilát je řezán, přičemž hotový výrobek musí obsahovat nejméně 5 % objemových etanolu z borovičkového destilátu,

f)

tuzemákem lihovina vyrobená z lihu, vody a rumových trestí, jejichž základ tvoří octan a mravenčan etylnatý, barvená lihovinovým kulérem, přičemž přídavek vanilinu, vanilky a cukru je možný,

g)

názvem ˙Zlatá voda˙ likér s přídavkem lístkového zlata s obsahem etanolu nejméně 38 % objemových.

§ 17

Členění na druhy a skupiny

      Členění konzumního lihu, lihovin a ostatních alkoholických nápojů na druhy a skupiny je uvedeno v příloze č. 7, aniž jsou tím dotčena zvláštní pravidla kategorizace lihovin stanovená v přílohách II a III pří-mo použitelného předpisu Evropské unie upravujícího lihoviny⁹).

§ 18

Označování

      (1)  Kromě údajů uvedených v zákoně, ve vyhlášce upravující způsob označování potravin⁴) a v přímo použitelném předpisu Evropské unie upravujícím lihoviny⁹) se na obalu dále označí

a)

obsah etanolu v procentech objemových vyjádřený číslem s nejvýše jedním desetinným místem; dále následuje symbol ˙%˙ doplněný slovem ˙objemových˙ nebo zkratkou ˙obj.˙ nebo ˙vol.˙; před číselným údajem může být uvedeno ˙alkohol˙ nebo ˙alk.˙ nebo ˙alc.˙,

b)

jako destiláty odrůdově čisté, pojmenované podle určité odrůdy rostlinného druhu, pouze výrobky vyrobené výhradně z označené odrůdy.

      (2)  Jako součást názvu výrobku je možno použít slovo ˙starý˙ pouze u destilátů, které zrály nejméně jeden rok před stočením, s výjimkou lihoviny ˙Stará myslivecká˙.

      (3)  Lihovinu, která splňuje požadavky přímo použitelného předpisu Evropské unie upravujícího lihoviny⁹) na ˙Geist˙, lze označit ve stejném zorném poli jako ˙ovocný průtahový destilát˙.

      (4)  Lihovinu, která splňuje požadavky přímo použitelného předpisu Evropské unie upravujícího lihoviny⁹) na ˙ovocný destilát˙, lze označit ve stejném zorném poli jako ˙pálenka˙.

      (5)  Lihoviny neuvedené v této vyhlášce nebo v přímo použitelném předpisu Evropské unie upravujícím lihoviny⁹) lze označit jejich obchodním názvem odvozeným od základní použité suroviny nebo technologie, případně jejich smyšleným názvem.

      (6)  Aniž je dotčen přímo použitelný předpis Evropské unie upravující lihoviny⁹), nelze používat názvy lihovin, u kterých jsou v této vyhlášce nebo v přímo použitelném předpisu Evropské unie upravujícím lihoviny⁹) uvedeny požadavky na složení, smyslové nebo jiné požadavky, pro jiné výrobky, které těmto požadavkům neodpovídají, a to v jakékoli odvozené podobě, včetně zdrobnělin a různých přívlastků, jež by spotřebitele mohly uvést v omyl.

      (7)  Přípustná záporná objemová odchylka, měřená při 20 °C, je uvedena v příloze č. 7a.

      (8)  Absolutní hodnota kladné i záporné odchylky obsahu etanolu v procentech objemových od obsahu etanolu vyznačeného na obalu je přípustná nejvýše 0,3 % objemových. U alkoholických nápojů obsahujících macerované ovoce nebo části rostlin je přípustná hodnota 1,5 % objemových.

      (9)  U lihovin nemusí být ve složení uvedena voda.

––––––––––––––––––––

⁹)

Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 110/2008 ze dne 15. ledna 2008 o definici, popisu, obchodní úpravě, označování a ochraně zeměpisných označení lihovin a o zrušení nařízení Rady (EHS) č. 1576/89.˙.

Poznámky pod čarou č. 3, 3a a 2e se zrušují.

      40.  V § 19 odst. 2 písm. a) se slova ˙ , skupinu a podskupinu˙ nahrazují slovy ˙a skupinu˙.

      41.  V § 24 odst. 1 a § 28 odst. 1 úvodní části ustanovení se slova ˙zvláštním předpise^1a)˙ nahrazují slovy ˙vyhlášce upravující způsob označování potravin⁴)˙.

      42.  V příloze č. 1 tabulka 2 zní:




      43.  V příloze č. 2 se slova ˙nízkoenergetický nápojový koncentrát˙ zrušují.

      44.  V příloze č. 4 ve sloupci ˙Skupina˙ se slovo ˙sladká˙ nahrazuje slovem ˙sladová˙.

      45.  V příloze č. 5 tabulka 1 zní:

      46.  V příloze č. 6 se za slovo ˙skupiny˙ vkládají slova ˙a podskupiny˙.

      47.  V příloze č. 6 sloupci ˙Vzhled piva˙ se slo- va ˙a nebo látkách aromatických, povolených podle zvláštního právního předpisu˙ zrušují a za slova ˙odpovídající druhu a charakteru použitých složek˙ se vkládají slova ˙to znamená po látkách aromatických, popřípadě po potravinách nebo surovinách s vlastním aromatem˙.

      48.  Příloha č. 7 zní:



      49.  Příloha č. 8 zní:








Čl. III

Účinnost

      Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. května 2011, s výjimkou ustanovení čl. II bodů 3 až 9, 18 až 38 a 45 až 47, které nabývají účinnosti dnem 1. května 2012.




Ministr:


Ing. Fuksa v. r.