191

VYHLÁŠKA
ze dne 27. června 2013,
kterou se mění vyhláška č. 128/2009 Sb., o přizpůsobení veterinárních a hygienických požadavků
pro některé potravinářské podniky, v nichž se zachází se živočišnými produkty






      Ministerstvo zemědělství stanoví podle § 78 zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon), ve znění zákona č. 131/2003 Sb., zákona č. 316/2004 Sb., zákona č. 48/2006 Sb., zákona č. 182/2008 Sb., zákona
č. 227/2009 Sb., zákona č. 308/2011 Sb. a zákona č. 359/2012 Sb., k provedení § 22 odst. 2 písm. a) bodu 3 a § 24 odst. 2 písm. d) zákona:

Čl. I

      Tato vyhláška byla oznámena v souladu se směrnicí Evropského parlamentu a Rady 98/34/ES ze dne 22. června 1998 o postupu poskytování informací v oblasti technických norem a předpisů a pravidel pro služby informační společnosti, v platném znění.

Čl. II

      Vyhláška č. 128/2009 Sb., o přizpůsobení veterinárních a hygienických požadavků pro některé potravinářské podniky, v nichž se zachází se živočišnými produkty, se mění takto:

      1.  V § 1 odst. 1 úvodní části ustanovení se slova ˙předpisy Evropských společenství¹) (dále jen ˙předpisy Evropských společenství˙)˙ nahrazují slovy ˙předpisy Evropské unie¹) (dále jen ˙předpisy Evropské unie˙)˙.

      2.  V § 1 odst. 1 písm. c), § 3 odst. 1 a 3 úvodní části ustanovení, § 4, § 7 odst. 1 a 2, § 9 úvodní části ustanovení, § 10 odst. 1 úvodní části ustanovení, § 11 a v § 12 odst. 1 se slova ˙Evropských společenství˙ nahrazují slovy ˙Evropské unie˙.

      3.  V § 7 odst. 2 se slova ˙§ 8 až 14˙ nahrazují slovy ˙§ 8 až 14a˙.

      4.  Za § 14 se vkládají nové § 14a a 14b, které včetně nadpisu znějí:

˙Potravinářské podniky dodávající maso volně žijící zvěře a výrobky z masa volně žijící zvěře

§ 14a

      (1)  Dodává-li potravinářský podnik v rámci své maloobchodní činnosti maso volně žijící zvěře nebo výrobky z masa volně žijící zvěře, které splňují požadavky a kritéria stanovená předpisem Evropské unie, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu¹⁵), jinému maloobchodnímu zařízení, jde o okrajovou a omezenou činnost, jestliže

a)

jde o potravinářský podnik, v němž se týdně

      1.  bourá nejvýše 150 kg vykostěného masa velké volně žijící zvěře, anebo tomu odpovídající množství nevykostěného masa velké volně žijící zvěře,

      2.  porcuje nejvýše 35 kg masa, jde-li o maso drobné volně žijící zvěře,

      3.  vyrobí nejvýše 350 kg výrobků z masa volně žijící zvěře,

b)

množství dodávaného masa a výrobků z masa volně žijící zvěře nepřekračuje týdně

      1.  33 % tímto podnikem vyrobeného vykostěného masa volně žijící zvěře, anebo tomu odpovídající množství nevykostěného masa velké volně žijící zvěře,

      2.  33 % tímto podnikem vyrobeného masa volně žijící zvěře, jde-li o maso drobné volně žijící zvěře,

      3.  33 % tímto podnikem vyrobených výrobků z masa volně žijící zvěře,

c)

jiné maloobchodní zařízení toto maso a výrobky z masa volně žijící zvěře

      1.  dodává přímo konečnému spotřebiteli, nebo

      2.  opracovává dále jen na výslovné přání konečného spotřebitele.

      (2)  Potravinářské podniky, kterým jsou dodávány maso volně žijící zvěře nebo výrobky z masa volně žijící zvěře opracované v jiném potravinářském podniku v rámci jeho maloobchodní činnosti, mohou tyto výrobky uvádět do oběhu jen za podmínek stanovených v odstavci 1.
§ 14b

      Pro potravinářský podnik, který provozuje maloobchodní činnost za podmínek stanovených v § 14a, platí vedle veterinárních a hygienických požadavků stanovených předpisem Evropské unie o hygieně potravin¹⁴) také veterinární a hygienické požadavky stanovené v příloze III k nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004

a)

v oddílu I kapitole V odstavcích 2 a 3, v kapito- le VII odstavci 1 písm. a) a v odstavcích 2, 4 a 5, pokud jde o velkou volně žijící zvěř,

b)

v oddílu II kapitole V odstavcích 1, 5 a 6, pokud jde o drobnou volně žijící zvěř,

c)

v oddílu IV kapitole II odstavcích 4 až 6, pokud jde o velkou volně žijící zvěř,

d)

v oddílu IV kapitole III odstavcích 4 a 5, pokud jde o drobnou volně žijící zvěř,

e)

v oddílu V kapitolách II a III, pokud jde o požadavky na hygienické zacházení s mletým masem a masnými polotovary před jejich výrobou a po jejich výrobě, zejména o požadavky na jejich teplotu,

f)

v oddílu VI, pokud jde o suroviny používané k přípravě výrobků z masa volně žijící zvěře.˙.

Čl. III

Účinnost

      Tato vyhláška nabývá účinnosti prvním dnem druhého kalendářního měsíce následujícího po dni jejího vyhlášení.




Ministr:


Ing. Bendl v. r.